UC00595 – Aconselhar vinhos e orientar o cliente na escolha

Início previsto: A definir Horário:A definir

Event Date:
01/01/25 - 31/12/26 at All Day

Location:
Cincork | Santa Maria de Lamas,
Rua Alto do Picão, nº 415,
Santa Maria de Lamas

Imagem de Destaque do Curso: UC00595 - Aconselhar vinhos e orientar o cliente na escolha

Nível:

Duração:

25 Horas | Pontos de Crédito: 2.25

Modalidade:

Formação Modular Certificada

Destinatários:

Adultos com idade igual ou superior a 18 anos e inferior à idade da Reforma
A frequência de ações de formação de Nível 4 exige a habilitação mínima do 9º ano de escolaridade (obrigatoriedade de apresentação do Certificado de Habilitações)

Realizações

R1. Apresentar a carta de vinhos ao cliente.
R2. Informar o cliente sobre o vinho.
R3. Aconselhar o cliente na harmonização do vinho com a iguaria.

Critérios de desempenho

Aconselhar vinhos e orientar o cliente na escolha:
CD1. Respeitando as normas protocolares aplicáveis à situação.
CD2. Aplicando as técnicas de apresentação da carta de vinhos.
CD3.Comunicando de forma clara com o cliente.

Conhecimentos, Aptidões e Atitudes

Conhecimentos	Aptidões	Atitudes
– Normas protocolares no serviço de vinhos. – Técnicas de apresentação da carta de vinhos. – Técnicas de comunicação com o cliente. – Vinhos portugueses, regiões demarcadas e suas características. – Vinhos estrangeiros, regiões e suas características. – Estrutura e composição das cartas de vinhos. – Leitura e interpretação de um rótulo. – Enologia – conceitos e princípios. – Importância da harmonização do vinho com a ementa. – Características da oferta gastronómica do restaurante. – Normas de higiene e segurança alimentar. – Normas de segurança e saúde no trabalho.	– Aplicar normas protocolares de apresentação de cartas de vinhos. – Identificar vinhos portugueses. – Diferenciar as características dos diferentes vinhos. – Reconhecer as regiões demarcadas. – Associar os diferentes vinhos às diversas regiões demarcadas. – Identificar vinhos estrangeiros. – Caracterizar os diferentes vinhos estrangeiros. – Identificar as diversas regiões de proveniência dos vinhos estrangeiros. – Interpretar rótulos de vinhos. – Aplicar princípios de enologia. – Utilizar as técnicas de apresentação da carta de vinhos. – Utilizar técnicas de comunicação no serviço de vinhos. – Selecionar informação relativamente à estrutura da carta de vinhos. – Selecionar informação relativamente aos vinhos. – Selecionar informação relativamente à harmonização do vinho com a iguaria. – Aplicar normas de higiene e segurança alimentar. – Aplicar normas de segurança e saúde no trabalho.	– Responsabilidade pelas suas ações. – Autonomia no âmbito das suas funções. – Cuidado com a apresentação pessoal e a imagem profissional. – Iniciativa. – Autocontrolo. – Assertividade. – Empatia. – Escuta ativa. – Adaptabilidade. – Cooperação com a equipa. – Empenho. – Sentido de organização. – Disponibilidade para aprender. – Respeito pela sensibilidade e bem-estar dos outros. – Respeito pelas regras e normas definidas.