CINCORK – Centro de Formação Profissional da Indústria da Cortiça

Início previsto: Abril de 2024 Horário:Pós-Laboral Duração: 25 horas

Event Date:
06/03/24 - 31/12/24 at All Day

Location:
Cincork | Santa Maria de Lamas,
Rua Alto do Picão, nº 145,
Santa Maria de Lamas

 

Nível:

4

Destinatários:

  • Adultos com idade igual ou superior a 18 anos e inferior à idade da Reforma;
  • A frequência de ações de formação de Nível 4 exige a habilitação mínima do 9º ano de escolaridade (obrigatoriedade de apresentação do Certificado de Habilitações)

Modalidade:

Formação Modular Certificada

 

Objetivos

  • – Reconhecer a importância da análise sensorial em cortiça.
  • – Identificar os principais aromas existentes em cortiça.
  • – Interpretar a relação entre as práticas de produção de rolhas de cortiça e a análise sensorial.
  • – Descrever as principais interações entre a rolha de cortiça e o vinho.

Conteúdos

  1. A ciência da perceção sensorial, fatores que influenciam a análise sensorial
  2. Análise sensorial, como ferramenta para despiste de desvios organoléticos
  3. Roda dos aromas desenvolvida no projeto Quercus
  4. Norma ISO 22308 – Análise sensorial de rolhas de cortiça
  5. Diferentes grupos de odores
  6. Práticas de produção de rolhas de cortiça com impacto no produto final em termos sensoriais
  7. Roda dos aromas (vinho)
  8. A rolha de cortiça e sua relação com o vinho

Financiamento

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    Finanças

    Gestão Industrial & Gestão da Produção

    Informática (TIC)

    Línguas Estrangeiras

    Manutenção & Mecatrónica

    Qualidade, Ambiente & HSST

    Recursos Humanos

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