Início previsto: 30/09/2024 Horário: 2ª e 4ª | Pós-Laboral Duração: 25 horas
Event Date:
01/01/24 - 31/12/24 at All Day
Location:
Cincork | Santa Maria de Lamas,
Rua Alto do Picão, nº 415,
Santa Maria de Lamas
Nível:
4
Destinatários:
- Adultos com idade igual ou superior a 18 anos e inferior à idade da Reforma;
- A frequência de ações de formação de Nível 4 exige a habilitação mínima do 9º ano de escolaridade (obrigatoriedade de apresentação do Certificado de Habilitações)
Modalidade:
Formação Modular Certificada
Objetivos
- Identificar categorias oficiais de qualidade dos vinhos dos países produtores europeus com maior importância económica sob o ponto de vista vitivinícola.
- Provar vinhos de regiões vitivinícolas europeias e identificar algumas das suas diferenças.
- Provar e apresentar um vinho.
- Identificar a aplicar a nomenclatura comunitária.
- Utilizar e preencher vários tipos de fichas de prova de vinhos e aguardentes.
- Provar e caracterizar, sob o ponto de vista organolético, aguardentes de diferentes tipos.
Conteúdos
- Regiões vitivinícolas europeias
- Categorias oficiais de qualidade dos vinhos de países produtores europeus, à exceção de Portugal
- Vinhos brancos – Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon, Muscat, Palomino, etc.
- Vinhos tintos – Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Touriga, etc
- Categorias oficiais de qualidade de aguardentes dos principais países produtores europeus
- Categorias oficiais de qualidade dos vinhos de países produtores europeus, à exceção de Portugal
- Nomenclatura comunitária
- Prática da prova de vinhos e aguardentes – treino pormenorizado segundo as metodologias da análise sensorial, para memorização de aromas e sabores específicos e sua localização em vinhos e aguardentes dos principais países produtores da Europa
- Prova de vinhos e aguardentes de diferentes regiões vitivinícolas europeias, estagiados e novos
- Prova de vinhos monovarietais
- Preenchimento de diferentes tipos de fichas de prova
- Apreciação global – classificação da qualidade
- Testes e exercícios de prova
- Teste Duo – Trio
- Teste triangular
- Teste 2 em 5
- Teste de comparação por pares
Financiamento
Pré-inscrição
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